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油茶知识

山茶油与茶叶籽油的差异?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-11-7     浏览次数:    

  油茶,别名茶子树、茶油树、白花茶。属茶科,常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。 茶叶籽油与山茶油存在质的区别,下面小编来说说他们之间的区别。
  第一、树种差异
  山茶油,取自油茶树,又称山茶树、茶子树,一般为乔木,油茶树高大3-6米,用途为产油果用于榨油。
  茶叶籽油,取自茶叶树,一般包括大叶种(如普洱茶)和小叶种(如龙井),树龄可高达上千年。主要用途为采摘青叶用于制作茶叶。
  第二、叶子差异
  油茶树的嫩叶常呈红或黄色,表面呈油光蜡质,椭圆形或卵状椭圆形,边缘有细锯齿,不能用于泡茶。
  茶树的叶子呈椭圆形,边缘有细锯齿,是东方历史悠久的饮品。其中富含茶多酚、氨基酸等营养成分。
  第三、果实差异
  油茶树所结的蒴果近球形,大如鹅蛋,果瓣厚而木质化,内含2-4颗三角状黑茶褐色种子,外壳有光泽。
  茶树茶子蒴果较小,多数呈三角形,种子为椭圆形圆果,直径为1-2厘米,富含茶多酚、氨基酸等营养成分。
  第四、含油率差异
  油茶籽一般含油率为30%—40%,出油率一般可达23%—25%,常规采用压榨法和浸出法进行生产。
  茶叶籽含油率一般为25%—30%,出油率一般可达8%—10%,只采用传统压榨法进行生产,更显珍贵。


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